Xavier Thuizat, nouveau chef sommelier du groupe Air France
Air France a annoncé la nomination de Xavier Thuizat, Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, en tant que responsable de...
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29 mars3 min de lecture
Le Guide Michelin 2024
Les restaurants rétrogradés dans le Guide Michelin 2024 L'un d'entre eux, l'auberge du Cheval blanc, à Lembach (67), du chef Pascal...
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23 déc. 20232 min de lecture
Qu’est-ce que la minéralité?
Par Charles Philipponnat, président de la Maison Philipponnat On entend beaucoup parler de minéralité, notamment au sujet des arômes du...
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25 nov. 20232 min de lecture
Jeannie Cho Lee, nouvelle consultante de Sotheby’s pour les Hospices de Beaune
Jeannie Cho Lee, au faubourg 114 au bristol avec Serge Arce sommelier en Chef. La dégustatrice, autrice et Master of Wine basée à Hong...
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28 oct. 20232 min de lecture
Le champagne Billecart-Salmon s’associe au Domaine Bretaudeau
C’est une première pour Billecart-Salmon restée jusqu’ici centrée sur la Champagne. La Maison vient d’annoncer une association à travers...
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6 oct. 20232 min de lecture
Margot Duffort, l’accord parfait, Sommelière de L'année
Margot Duffort est cheffe sommelière au Gindreau, restaurant étoilé dans le Lot. Son travail vient de recevoir une distinction de la part...
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2 sept. 20232 min de lecture
Christian Imbert n’est plus
L’une des figures les plus emblématiques de la viticulture corse s’est éteinte jeudi dernier à 94 ans. Christian Imbert était non...
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25 juil. 20237 min de lecture
Alexandre de Lur Saluces nous a quittés .. Propriétaire du Château d'Yquem..
Il était l'un des ultimes défenseurs de Sauternes et de la magie du botrytis, ce capricieux champignon démultiplicateur d’arômes :...
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4 juil. 20233 min de lecture
Adieu à l’immense Jean-Michel Cazes
Jean-Michel Cazes, propriétaire du château Lynch-Bages et grande figure du monde du vin, vient de s'éteindre à l'âge de 88 ans. Au-delà...
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13 juin 20231 min de lecture
Marie Wodecki sacrée Meilleur jeune sommelière de France 2023
Le concours du Meilleur jeune sommelier de France s’est déroulé en Corse, à Bastia, les 11 et 12 juin. Après de nombreuses épreuves...
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31 mai 20232 min de lecture
La maison Brana cédée à la société Enowe.
N'ayant pas de repreneur dans la famille, la distillerie de la maison Brana a été cédée à la société parisienne Enowe après quatre...
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16 mai 20231 min de lecture
Jacky Blot n’est plus la ...
Il aimait à rire autant qu’il aimait sa Loire. Jacky blot, l’incontournable vigneron de Montlouis-sur-Loire, est décédé. Il marchait sur...
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25 avr. 20234 min de lecture
Fabrice Sommier élu nouveau président de l’Union de la sommellerie française.
Lors de l’assemblée générale de l’Union de la sommellerie française (UDSF), qui a eu lieu hier à Marseille, Fabrice Sommier, Meilleur...
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23 avr. 20232 min de lecture
Un plan d’arrachage “sanitaire” voté par le CIVB..
Ce lundi, le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB) a voté en faveur d'un plan d'arrachage sanitaire de 9 500 hectares de...
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11 avr. 20234 min de lecture
Drappier, quand le champagne met à l’honneur la cuisine de conservation.
Chez Drappier, lorsqu’il y a des clients de passage, c’est l’épouse de Michel, la mère de Charline, qui se met aux fourneaux, et qui...
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5 avr. 20235 min de lecture
LA BIODYNAMIE
La biodynamie c'est pratiquement de l'homéopathie adaptée aux cultures. Les éléments actifs de traitements sont utilisés à très petite...
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24 mars 20232 min de lecture
Yquem 2020 : le virage
2020, rare et singulier, d’une expression aromatique éclatante, est abordable dès sa jeunesse. Ce millésime officialise également...
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8 mars 20231 min de lecture
Comment décrire et interpréter le toucher du vin ?
L'un des marqueurs des grands vins de terroir, mais aussi l'un des marqueurs de l'énergie, de l'excellence et de la finesse d'un vin,...
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7 mars 20232 min de lecture
Le Guide Michelin a sélectionné les meilleurs 630 tables de France. Un seul chef a décroché 3 étoile
La 114e édition du guide Michelin a présenté ses nouveaux étoilés 2023 ce lundi 6 mars depuis le Palais des congrès de Strasbourg. Le...
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28 févr. 20233 min de lecture
"Atelier Cépages" : un nouveau chai du Plaimont à vocation expérimentale
"L'atelier des Cépages" inauguré en présence du ministre de l'Agriculture Marc Fesneau, outre sa fonction première de vinification est...
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17 mai2 min de lecture
Xavier Thuizat, nouveau chef sommelier du groupe Air France
Air France a annoncé la nomination de Xavier Thuizat, Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, en tant que responsable de...
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29 mars3 min de lecture
Le Guide Michelin 2024
Les restaurants rétrogradés dans le Guide Michelin 2024 L'un d'entre eux, l'auberge du Cheval blanc, à Lembach (67), du chef Pascal...
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23 déc. 20232 min de lecture
Qu’est-ce que la minéralité?
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